胃腸は語る 食卓篇レシピ集 作者:新谷 弘実 /新谷 尚子

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胃腸は語る 食卓篇レシピ集胃腸は語る 食卓篇レシピ集
新谷 弘実 /新谷 尚子
弘文堂 刊
発売日 2000-05


医食同源 2002-05-09 飽食の時代になって以降、私達には美味しいものがいつでも安く手に入りま す。
しかし好まれて食べている多くのものは、「高カロリー低栄養」とい うのが現状。またファーストフード等、しっかり「食べた」という満足感を簡 単に得られる
西欧的な食事も浸透していますが、
外見的な体型が西欧 人と日本人では全く違うように、
長年の環境・食生活から腸の内部・長さ も西欧人と日本人では違います。体をつくり、健康を支えるのは、体内に入れ る食物からの栄養素です。
今、徐々に「スローフード」という考え方が浸 透しつつありますが、
この本は、まさにスローフードの根本を担う一冊。
知識・経験共に深い新谷先生が奥様と一緒に
「第2の脳」とも言われる 胃腸を健康に保つ食事を紹介しています。化学調味料に頼らない出汁のとり方 や、
野菜を多く使ったレシピは分かっていたつもりでも
案外見落とし がち。私自身も胃腸があまり丈夫でなく、長年胃痛と便秘に苦しんでいました が、
食事を変え二週間ほど経つと、便秘が解消され、
肌もツルツルに なってきました。
今ではすっかり快腸生活を送っています。口から入れた ものは、胃で消化され、腸で吸収する。
その胃腸が体に与える大きな影 響、
そして薬を用いるのではなく、体の中から本当の健康を。
お奨め の一冊です。
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